Hatay'ın Mütebli Çorbası Tanıtılıyor
Hatay, UNESCO'nun gastronomi alanındaki "Yaratıcı Şehirler Ağı" listesine girdi ve bu başarıyı destekleyen gelişmeler yaşanıyor. Kentteki coğrafi işaret tescilli ürünler ve yöresel lezzetler, Hatay Büyükşehir Belediyesi bünyesindeki Hatay Gastronomi Evi'nde tanıtılmakta.
Serinleten Lezzet: Mütebli Çorbası
Hatay'da, yerel halk arasında "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, Gastronomi Evi'nin menüsüne eklendi. Bu restoran, Kahramanmaraş merkezli 6 Şubat 2023'teki depremin ardından EXPO Alanı'nda açıldı ve burada 10 aşçı ile 30 personel görev yapıyor.
Kente özgü lezzetlerin de bulunabileceği bu mekan, Antakya künefesi, kağıt kebabı, oruk, kömbe, kaytaz böreği ve kabak tatlısı gibi tatların sunumu ile ziyaretçilerin uğrak noktası olmaya devam ediyor.
Gastronomi Evi'nin Hedefleri
Gastronomi Evi, "mütebli" çorbasının daha fazla kişi tarafından tanınmasını amaçlayarak, serinleten bu lezzeti haftada 3 gün servis ediyor. Yönetici İpek Aslan, geleneksel lezzetleri unutmaya yüz tutmaktan koruma çabalarının devam ettiğini belirtiyor.
Aslan, çorbanın sıcak havalarda ferahlatıcı özelliğiyle dikkat çektiğini ve bu nedenle menülerde sürekli yer aldığını ifade etti. "Yöresel lezzetin kıvamı, pilav ve çorba arasında," diyen Aslan, buğday ve yoğurttan yapılan çorbanın yapımının pratik ve ekonomik olduğunu vurguladı.
Yöresel Lezzetleri Yaşatma Çabası
Şef Sevcan Aksu, tarım işçilerinin serinlemek amacıyla bu çorbayı tükettiğini ve köylerde yaygın olarak yapılan bu lezzeti ön plana çıkarmaya çalıştıklarını belirtti.
Müşterilerden Ozan Gözübüyük, ilk kez deneyimlediği bu soğuk buğday çorbasına hayran kaldığını ifade etti.
Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.
Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.
Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.
Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.
Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.
Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.
Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.
Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.
Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.
Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.
Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.
Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.
Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.
Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.
Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.
Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.