Kardemummabullar Tarifi
Malzemeler:
Hamuru için:
- 7 gr kuru maya
- 2 çay bardağı süt (ılık)
- 75 gr eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kakule
- 4 - 4,5 su bardağı un
Dolgu için:
- 100 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 1,5 çay bardağı şeker
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kakule
Üzeri için:
- 1 adet yumurta
- Şeker
Yapılışı:
-
Mayayı Aktifleştirin: Ilık sütü bir kaba alın, içine kuru mayayı ekleyin ve karıştırarak 5-10 dakika bekletin. Mayanın kabarması için bu süre önemlidir.
-
Hamuru Hazırlayın: Aktifleşen maya karışımına eritilmiş tereyağı, şeker, tuz ve öğütülmüş kakuleyi ekleyin. İyice karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 5-10 dakika yoğurun.
-
Mayalanma: Hamuru bir kaba alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
-
Dolguyu Hazırlayın: Oda sıcaklığındaki tereyağı, şeker ve öğütülmüş kakuleyi bir kapta iyice karıştırarak pürüzsüz bir dolgu hazırlayın.
-
Hamuru Açın: Mayalanan hamuru un serpilmiş bir tezgahta yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
-
Dolguyu Ekleyin: Hazırladığınız tereyağlı kakuleli dolguyu hamurun her yerine eşit şekilde sürün.
-
Rulo Yapın: Hamuru uzun kenarından başlayarak sıkıca rulo yapın. Ruloyu 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
-
Mayalandırma: Dilimleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerini kapalı bir şekilde 20-30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
-
Üzerini Hazırlayın: Mayalanan ruloların üzerine çırpılmış yumurta sürün ve üzerine şeker serpin.
-
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin.
Fırından çıkan Kardemummabullar servise hazır! Sıcak olarak ikram edebilir, çay ya da kahve ile birlikte afiyetle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!