İzmirli kadınların yeni gelir kapısı kurutulmuş çilek oldu

Menemen’in Emiralem Mahallesi’nde yetişen ve hoş kokusuyla dikkat çeken Emiralem çileği, bölgede üretilen en popüler ürünler arasında yer alıyor.

Menemen Ovası’ndaki çilek üreticileri için önemli bir gelir kaynağı olan bu meyve, hem taze olarak tüketiliyor hem de reçel ve kuru gıda şeklinde işleniyor. 2019’da kurulan Menemen Tarımsal Kalkınma Kooperatifi, bölgesel lezzetlerin pazarlanması için çalışmalar yürütüyor ve Emiralem çileğini ulusal pazara sunmayı hedefliyor. Bu amaçla kooperatif, sürekli bir gelir kaynağı oluşturmak için bir çilek kurutma tesisi inşa etti. Kooperatif başkanı Yeşim Sever, daha önce aynısefa bitkisiyle başladıkları kurutma işlemini şimdi Emiralem çileği ile sürdürdüklerini ve bu sayede ürünlerden elde edilen geliri artırmayı hedeflediklerini belirtti. Sever, “Taze ve doğal çilekleri tarladan alıp işleyerek kurutuyor ve paketliyoruz. Gıda kurutma işlemi sayesinde daha iyi bir konuma ulaşmayı umuyoruz.” ifadelerini kullandı.

Yeşim Sever, çileğin hızla bozulabilen bir ürün olduğunu ve kurutma yöntemiyle bu meyvenin ömrünü uzattıklarını belirtti.

Kurutma işlemi sayede Emiralem çileğinin yalnızca mevsiminde değil, yıl boyunca tüketilebileceğini ifade etti ve ekledi:

“Kurutma sırasında besin değerlerinde bir kayıp olmuyor. Kurutma işlemini makinelerde gerçekleştiriyoruz. Yıkama, doğrama, kurutma ve paketleme işlemleri hijyenik koşullarda ve kooperatifimizin kadın çalışanları tarafından yapılıyor. Umarız ki bu adımlarla daha büyük başarılara ulaşacağız. Şu anda iç pazarda faaliyet gösteriyoruz, ancak hedefimiz ürünümüzü dünya pazarına tanıtarak uluslararası bir marka haline getirmek. Aldığımız geri dönüşler oldukça olumlu. Kurutulmuş çileklerimiz tazesinden farksız; sadece suyunu kaybediyor. Bu su kaybı, lezzet veya vitamin değerlerinde bir azalmaya yol açmıyor.”

Çilek üreticisi Sevim Aydın ise, Emiralem çileğinin diğer çilek türlerine kıyasla benzersiz kokusu ve lezzeti olduğunu vurgulayarak, “Ürünleri ağustos ve eylül aylarında ekerek yaklaşık dokuz ay boyunca bakımını yapıyoruz. Hasat mevsiminde iki ila üç ay boyunca ürün topluyoruz. Şimdi ise çilekleri kurutarak daha uzun süre tüketilmesini sağlıyoruz. Bu yeni girişimimiz başarılı olursa harika olacak. Bölgede zaten birçok ürün kurutuluyor, ancak çileği ilk kez kuruttuk ve sonuçlar lezzet açısından çok başarılı.” şeklinde konuştu.