Çukurören Biberi Kurutma Sezonu Açıldı

Bilecik'in Tescilli Çukurören Biberi Kurutma Çalışmaları Başladı

Bilecik'in merkezine bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen acı kırmızı biber, dört yıl önce coğrafi işaretle tescillendi. Hasat döneminin ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutulan bu özel biber, köydeki üreticiler tarafından büyük bir özenle işleniyor.

Üretim Süreci ve Hasat

Köydeki 37 çiftçi, mayıs ayında toplamda 320 dekar alana acı biber ekimi yaptı. Yaklaşık 160 yıllık ata tohumu kullanılarak üretilen biberler, eylülde hasat edilmekte. Hasat edilen biberler köydeki evlerin balkonları ve dış duvarları üzerinde kurutulmakta ve ardından Ege Bölgesi ile İstanbul gibi birçok kente gönderilmektedir.

Muhtarın Görüşleri

Çukurören Köyü Muhtarı Muhittin Dündar, AA muhabirine yaptığı açıklamada, biber tohumunu değiştirmediklerini ve tamamen doğal bir üretim süreci yürüttüklerini belirtti. Eylül ayında biberlerin güneşin etkisiyle kızardığını ifade eden Dündar, "Kuruduktan sonra çeşitli formlarda, dizi veya toz halinde satışını gerçekleştiriyoruz," dedi.

Dündar, biberin hem acı tadını hem de yemeklere kattığı lezzeti vurgulayarak, "Mideye zarar vermeyen bu biberin kalitesi bir numara," şeklinde konuştu. Bu yıl biberde ortalama 640 ton rekolte beklediklerini de ekledi.

Tarih ve Kültür

82 yaşındaki üretici Emine Genç, Çukurören biberinin tarihçesinin Osmanlı dönemine dayandığını belirtti. Genç, köyde büyük ölçekte biber üretimi yaptıklarını ve bu önemli kültürü gelecek kuşaklara aktarma arzusunda olduklarını ifade etti.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.