Homeros'un İlyada'sında 2750 Yıllık Lezzet: Teleme

Troya Müzesinde Önemli Bir Keşif

Homeros'un ünlü İlyada destanında yer alan 2 bin 750 yıllık gastronomik tarif, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan "teleme" için yol gösterici oldu. Telemenin tarifine, gastronomi araştırmaları sırasında rastlandığı belirtildi.

Yörük Kültürü ve Teleme

Günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen teleme, Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük tarafından basın mensuplarına tanıtıldı. Gölcük, bu keşfi hiç beklemediklerini ifade etti.

Homeros'un Tarifinin Anlamı

Gölcük, İlyada'da mitolojide savaş tanrısı Ares'in yaralanmasının ardından hızlı bir iyileşme sürecinden bahsedildiğini belirtti. Gölcük'ün açıklamalarına göre, "Ak süte incirin sütünü damlatırsın, karıştırırsın ya hani ve çabuk göz önünde mayalanıverir hemen"

Teleme Tarifi

Telemenin incir sütüyle nasıl hazırlandığını anlatan Gölcük, "Yeni sağılmış keçi sütüne incir sütü damlatıldığında 5-6 dakika içinde mayalanma gerçekleşiyor. Sonuç olarak yapısal olarak yoğurda benzeyen bir ürün ortaya çıkıyor"
Gastronomik Bağlantılar

Yapılan araştırmalarda, incirin sütünün gevrek bir lateks kaynağı olduğu ve bunun keçi sütünü mayaladığı tespit edildi. Bu durum, Homeros'un tarifinin Batı'da bilinmediğini ve Anadolu geleneğiyle ne kadar güçlü bir bağı olduğunu ortaya koyuyor.

Antik Troya ve Keçi Yetiştiriciliği

Rıdvan Gölcük, antik Troya'da keçi yetiştiriciliğinin yaygın olduğuna dikkat çekerek, "Troya-1 yerleşmesindeki hayvan buluntularının %50'si keçi, Gökçeada'daki buluntuların ise %75'i keçi"
Sonuç

Gölcük, Anadolu'da telemenin ilk yapıldığı yerlerden biri olarak Çanakkale'yi işaret ederek, Homeros'un tarifini Anadolu gastronomisinde tanıtmak istediklerini ifade etti. "Süte incir sütü karıştırarak 5 dakikada mayalama elde etmek bir bakıma sihir gibi"

Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.

Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.

Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.

Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.

Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.

Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.

Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.

Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.