Kardemummabullar Tarifi

Malzemeler:

Hamuru için:

7 gr kuru maya
2 çay bardağı süt (ılık)
75 gr eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı şeker
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı öğütülmüş kakule
4 - 4,5 su bardağı un

Dolgu için:

100 gr oda sıcaklığında tereyağı
1,5 çay bardağı şeker
1 çay kaşığı öğütülmüş kakule

Üzeri için:

1 adet yumurta
Şeker

Yapılışı:

Mayayı Aktifleştirin: Ilık sütü bir kaba alın, içine kuru mayayı ekleyin ve karıştırarak 5-10 dakika bekletin. Mayanın kabarması için bu süre önemlidir.
Hamuru Hazırlayın: Aktifleşen maya karışımına eritilmiş tereyağı, şeker, tuz ve öğütülmüş kakuleyi ekleyin. İyice karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 5-10 dakika yoğurun.
Mayalanma: Hamuru bir kaba alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
Dolguyu Hazırlayın: Oda sıcaklığındaki tereyağı, şeker ve öğütülmüş kakuleyi bir kapta iyice karıştırarak pürüzsüz bir dolgu hazırlayın.
Hamuru Açın: Mayalanan hamuru un serpilmiş bir tezgahta yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
Dolguyu Ekleyin: Hazırladığınız tereyağlı kakuleli dolguyu hamurun her yerine eşit şekilde sürün.
Rulo Yapın: Hamuru uzun kenarından başlayarak sıkıca rulo yapın. Ruloyu 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Mayalandırma: Dilimleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerini kapalı bir şekilde 20-30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Üzerini Hazırlayın: Mayalanan ruloların üzerine çırpılmış yumurta sürün ve üzerine şeker serpin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin.

Fırından çıkan Kardemummabullar servise hazır! Sıcak olarak ikram edebilir, çay ya da kahve ile birlikte afiyetle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!