Kars Gravyer Peyniri Coğrafi İşaretle Tescillendi

Kars'ta Gravyer Peyniri Coğrafi İşaret Aldı

Kars'ın yüksek rakımlı yaylalarında beslenen ineklerin sütünden üretilen gravyer peyniri, Coğrafi İşaret ile tescillenerek resmi kimliğe kavuştu.

Peynirin Üretim Süreci

Kars'taki mandıralarda toplanan sütler, belirli aşamalar sonucu bakır kazanlarda kaynatılıyor ve parçacıklar haline getiriliyor. Elde edilen karışım daha sonra kalıplara aktarılıyor ve 48 saat dinlendirildikten sonra serin odalarda 6-9 ay boyunca olgunlaştırılıyor.

Tescil Süreci ve Hedefler

Kars Ticaret ve Sanayi Odası (KATSO), 2021'de Türk Patent ve Marka Enstitüsü'ne yaptığı başvuru neticesinde, 17 Eylül tarihinde gravyer peynirinin coğrafi işaret tescil belgesini aldı. KATSO Yönetim Kurulu Başkanı Kadir Bozan, her yıl yaklaşık 200-250 ton gravyer peyniri üretildiğini belirtti.

Dünyaya Açılma Vizyonu

Bozan, “Bu peynir şehrimizin önemli bir parçası. Gravyerimizi inşallah dünyaya tanıtacağız. Avrupa'da coğrafi işaret almak için çalışmalara başladık” dedi.

Yöre Halkının Görüşleri

Yöre sakinlerinden Furkan Turut, gravyer peynirinin tescillenmesini büyük bir sevinçle karşıladığını söyleyerek, “Uzun zamandır bunu bekliyorduk, inşallah Kars gravyerini dünyaya tanıtacağız” şeklinde ifade etti.