Tillo'da Üç Kuşak Bir Arada Organik Pestil Üretiyorlar

Siirt'te Üç Kuşak Geleni Yaşatıyor

Siirt'in Tillo ilçesinde, 76 yaşındaki Hilmi Sevinç, çocukları ve torunlarıyla birlikte, organik üzümlerden geleneksel yöntemlerle "Tillo heriresi" üretiyor.

Lezzetiyle Öne Çıkıyor

Kentte yetişen "bineytati" ve "sinceri" türü üzümlerden yapılan pestil, lezzeti nedeniyle büyük bir talep görüyor. Geçtiğimiz yıl Türk Patent ve Marka Kurumunca coğrafi işaretle tescillenen Tillo heriresi, zahmetli bir süreçle hazırlanıyor.

Baba Mesleği Üç Kuşak Boyunca

Hilmi Sevinç, AA muhabirine verdiği röportajda, pestilin yapımını ailesinden öğrendiğini ve 2003'ten beri ticari olarak ürettiklerini belirtti. Üzümleri kendi bağlarından ve diğer yerlerden temin ettiklerini ifade eden Sevinç, "Sinep heriresi meşhurdur, herkes yapamaz. Yaklaşık 80 yıllık önce sadece evde tüketim için yapıyorduk," dedi.

Gelecek Nesillere Aktarıyorlar

Üç kuşak bir arada çalışarak pestil üretimi gerçekleştiren Sevinç, "İnşallah, ölmezsek bunu yapmaya devam edeceğiz" diyerek, sürecin zahmetli olduğunu vurguladı. Üzümler, şire haline getirilip kaynatıldıktan sonra, mayalanmak üzere kovalara konuluyor.

Pestilin yapımında bakır kazanlar kullanıldığını belirten Sevinç, "Baklava diliminde kesilen pestilleri bezin üzerine bırakıyoruz ve üç gün kurutuyoruz. Sonrasında tekrar kazanda terletiyoruz," diye konuştu.

Doğallığı Ön Planda

Metin Sevinç, geçen yıl tescil edilmesinin kendilerini mutlu ettiğini belirterek, "Ekmeğimiz için çalışıyoruz. Doğal şekilde yapıldığı için sağlıklı, içerisinde katkı maddesi yok. Bu mesleği çocuklarıma öğretiyorum," dedi. Halil Sevinç de pestilin eylülde ve ekimde amcası ve dedesiyle birlikte yapıldığını, bunun oldukça lezzetli olduğunu dile getirdi.

Siirt'in Tillo ilçesinde 76 yaşındaki Hilmi Sevinç, çocukları ve torunlarıyla geleneksel yöntemlerle organik üzümlerden "Tillo heriresi" yapıyor. Kentte yetişen "bineytati" ve "sinceri" çeşidi üzümlerden yapılan pestil, lezzetiyle talep görüyor.

Siirt'in Tillo ilçesinde 76 yaşındaki Hilmi Sevinç, çocukları ve torunlarıyla geleneksel yöntemlerle organik üzümlerden "Tillo heriresi" yapıyor. Kentte yetişen "bineytati" ve "sinceri" çeşidi üzümlerden yapılan pestil, lezzetiyle talep görüyor.

Siirt'in Tillo ilçesinde 76 yaşındaki Hilmi Sevinç, çocukları ve torunlarıyla geleneksel yöntemlerle organik üzümlerden "Tillo heriresi" yapıyor. Kentte yetişen "bineytati" ve "sinceri" çeşidi üzümlerden yapılan pestil, lezzetiyle talep görüyor.

Siirt'in Tillo ilçesinde 76 yaşındaki Hilmi Sevinç, çocukları ve torunlarıyla geleneksel yöntemlerle organik üzümlerden "Tillo heriresi" yapıyor. Kentte yetişen "bineytati" ve "sinceri" çeşidi üzümlerden yapılan pestil, lezzetiyle talep görüyor.

Siirt'in Tillo ilçesinde 76 yaşındaki Hilmi Sevinç, çocukları ve torunlarıyla geleneksel yöntemlerle organik üzümlerden "Tillo heriresi" yapıyor. Kentte yetişen "bineytati" ve "sinceri" çeşidi üzümlerden yapılan pestil, lezzetiyle talep görüyor.

Siirt'in Tillo ilçesinde 76 yaşındaki Hilmi Sevinç, çocukları ve torunlarıyla geleneksel yöntemlerle organik üzümlerden "Tillo heriresi" yapıyor. Kentte yetişen "bineytati" ve "sinceri" çeşidi üzümlerden yapılan pestil, lezzetiyle talep görüyor.

Siirt'in Tillo ilçesinde 76 yaşındaki Hilmi Sevinç, çocukları ve torunlarıyla geleneksel yöntemlerle organik üzümlerden "Tillo heriresi" yapıyor. Kentte yetişen "bineytati" ve "sinceri" çeşidi üzümlerden yapılan pestil, lezzetiyle talep görüyor.

Siirt'in Tillo ilçesinde 76 yaşındaki Hilmi Sevinç, çocukları ve torunlarıyla geleneksel yöntemlerle organik üzümlerden "Tillo heriresi" yapıyor. Kentte yetişen "bineytati" ve "sinceri" çeşidi üzümlerden yapılan pestil, lezzetiyle talep görüyor.

Siirt'in Tillo ilçesinde 76 yaşındaki Hilmi Sevinç, çocukları ve torunlarıyla geleneksel yöntemlerle organik üzümlerden "Tillo heriresi" yapıyor. Kentte yetişen "bineytati" ve "sinceri" çeşidi üzümlerden yapılan pestil, lezzetiyle talep görüyor.

Siirt'in Tillo ilçesinde 76 yaşındaki Hilmi Sevinç, çocukları ve torunlarıyla geleneksel yöntemlerle organik üzümlerden "Tillo heriresi" yapıyor. Kentte yetişen "bineytati" ve "sinceri" çeşidi üzümlerden yapılan pestil, lezzetiyle talep görüyor.

Siirt'in Tillo ilçesinde 76 yaşındaki Hilmi Sevinç, çocukları ve torunlarıyla geleneksel yöntemlerle organik üzümlerden "Tillo heriresi" yapıyor. Kentte yetişen "bineytati" ve "sinceri" çeşidi üzümlerden yapılan pestil, lezzetiyle talep görüyor.

Siirt'in Tillo ilçesinde 76 yaşındaki Hilmi Sevinç, çocukları ve torunlarıyla geleneksel yöntemlerle organik üzümlerden "Tillo heriresi" yapıyor. Kentte yetişen "bineytati" ve "sinceri" çeşidi üzümlerden yapılan pestil, lezzetiyle talep görüyor.