Tunceli'de Geleneksel Orcik Üretimi Başladı

Tunceli'de Orcik Geleneksel Lezzeti Yeniden Üretimde

Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde yerel köylüler, bölgenin geleneksel lezzetlerinden olan orcik'in yapımına başladı. Bu el yapımı ürün, ceviz ve üzüm kullanılarak üretiliyor ve tamamen doğal malzemelerden oluşuyor.

Üretim Aşaması ve Süreci

Köylüler, her yıl olduğu gibi bu sene de hasat zamanı bahçelerine yönelerek, olgunlaşan ceviz ve üzümleri topluyor. Cevizler, taşlarla kırılıp içleri çıkarıldıktan sonra, üzümler temizlenerek büyük kazanlarda kaynatılıyor. Ardından, cevizler tek tek iplere dizilip, üzüm şırasına daldırılarak güneş altında kurutuluyor.

Doğallığı ile Ön Planda

Çemişgezek orciklerinin herhangi bir katkı maddesi içermemesi, onu doğal besin arayışındakiler için cazip bir alternatif haline getiriyor. Orcik, kilosu 300-400 lira arasında bir fiyatla raflarda yer buluyor.

Köylülerin Yorumları

Köylülerden Saray İnce, orcik yapımının zorluğuna dikkat çekerek, "Bu iş hem zor hem de yorucu. Ancak yaptığımız orciklerin talepleri çok fazla, Türkiye'nin dört bir yanından sipariş alıyoruz. Bir kısmını evimiz için ayırıyoruz, geri kalanı ise satışa sunuyoruz." şeklinde konuştu.

Geleneksel yöntemlerle üretilen bu lezzet, yörenin kültürel mirasını yaşatırken, yerel ekonomiye de katkıda bulunmaya devam ediyor.

Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.

Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.

Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.

Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.